• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
21:54 

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Варила в пятницу борщ. Вчера на обед ели. А сегодня утром до меня дошло, что я забыла добавить в борщ... капусту! (вот тут хочется воскликнуть "В борщ! Капусту! КАРЛ!", хотя и не люблю я этого "КАРЛА", но тут прям в тему звучит).

@темы: кулинария

19:51 

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Сегодня делала оладьи с луком и яйцом. Понравилось. Рецепт себе не сохраняла, т.к. тесто на оладьи всегда делаю "на глаз", просто в него замешивается зелёный лук и варёное яйцо (порезать кубиками). Яиц брала два, а вот лука решили, что можно и больше.

@темы: кулинария, рецепты

10:40 

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Попросил Тим на неделе приготовить на ужин винегрет. Удивилась, но сделала. Далее примерно следующий диалог:
Т: - А где винегрет?
Я: - В миске на столе.
Т: - Это же салат!
Я: - Винегрет - это такой салат.
Т: - А картошка?
Я: - Салат с картошкой.
Т: - Он же жёлтый! Нам в садике давали.
В итоге выяснилось, что ребёнок хотел на ужин... пюре!
Свою порцию винегрета честно съел, а пюре сделала через день:)

@темы: кулинария, Тим

21:14 

Отчитываюсь

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Berkana, вчера я всё-таки добралась до ленивых голубцов по твоему рецепту. Оказалось всё проще и быстрее, чем я себе представляла. И довольно вкусно и сытно )) Сохраню себе рецепт и иногда буду пользоваться.

@темы: кулинария

20:14 

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Так сложилось, что у нас магазины торгуют мясом или копчёным или в виде полуфабрикатов, а свежее привозят с хозяйства раз в неделю. А тут повесили объявление, что в пятницу будут привозить из какого-то фермерского хозяйства. Вот только время с 12 до 14 очень уж неудобно для нас, т.е. надо специально ехать, а по нашей грунтовой "дороге" лишний раз совершенно не хочется. Так что мы смирились, что пока поживём без мяса. Так вот поехала я вчера Тима из сада забирать, а потом надо было молоко забрать. Останавливаюсь ради этого на центральной площади, а там... торгуют мясом! Оказывается, у них не забрали большой заказ, а погода позволяла торговать дальше. Я в мясе не разбираюсь, поэтому немного посомневалась брать ли, но уж очень давно хотелось мне борща! Так что взяла тот кусок, что понравился. Сегодня сварила борщ, а завтра нажарю котлет! Может, ещё и сегодня на ужин просто пожарим.

Продолжаем осваивать стиральную машинку. Сегодня в бак заливали подогретую воду (точнее холодную+кипяток), стирали на двух программах (обе на 30С). В обоих случаях машинка воду не грела, т.е. пробки у нас не вышибало и время стирки сократилось. Конечно, тут встает вопрос: а если вода в баке окажется горячее, чем надо по программе? Так что надо всё-таки перестраховываться и при стирке на низких температурах проверять градусником.

@темы: жизнь хуторная, кулинария, техника

23:21 

Немного о технике

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Уже несколько дней сердце моё обливается кровью при взгляде на мой Nokia e72 - у него начал мерцать экран (и довольно сильно). Есть ещё слабая надежда, что помогут разбор и чистка (надо только приобрести в городе нужную отвёртку), но надо быть готовой к тому, что экран просто "умирает". Всё-таки привязываюсь я к вещам, которые выбираю и подгоняю под себя. Конечно, когда-нибудь привязанность в силу разных причин слабеет, но вот сейчас... В самый разгар нашей любви... Это просто удар в спину!!!

Теперь о приятном: о хлебопечке!
Хм, начала с ней общаться, наверное, недели две назад. Пожалуй, даже без фанатизма. С пункта выдачи забрали мы её где-то через 1,5 недели после прихода, дней пять она у нас стояла в упаковке на полу - надо было обустроить для неё место.
Начала с самого простого хлеба, но почти сразу потянуло что-нибудь повкуснее, а теперь уже и на эксперименты тянет :) Пока получалось всё: хлеб белый, кулич, шарлотка (жаль, что на "один зуб" получается), хлеб сладкий (сегодня испекла его в третий раз - завтра пойду соседей угощать), ржано-пшеничный, сейчас "доходит" под полотенцем белый с чесноком, сыром и зеленью...
Сначала сомневалась насчёт выбора модели - наверное, просто жаба давила. Но теперь довольна полностью. Даже дрожжевой диспенсер уже сыграл свою роль, когда я забыла поставить лопатку в ведёрко. Пошла проверять, скинулись ли все дрожжи и увидела, что замеса-то нет! Хорошо, что дрожжи скидываются в начале и вроде бы всё в итоге получилось как надо. Правда, кулич этот был отвезён в гости, т.ч. я полностью не уверена - в разрезанном виде не видела.
В общем, очень надеюсь, что хлебопечка прослужит у нас долго, очень долго, т.к. очень уж она мне нравится :) Теперь посещают меня мысли о мультиварке и аэрогриле, о последнем, кстати, думала еще года три назад. Очень уж иногда хочется испечь что-нибудь, а летом это сделать не в чем.

@темы: кулинария, техника

18:05 

Немного о кухонной технике

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Уже несколько дней как зависла на форуме сайта hlebopechka.ru. По названию понятно, что дело в хлебопечке. Ну, определились мы довольно быстро и теперь ждём заказ с Озона. Наш первый опыт покупки техники через и-нет, но с доставкой до пункта выдачи дешевле где-то на 1200, чем в "физическом" магазине. Выбрали 2502 модель Панасоника. Это у нас этакое среднее арифметическое - я была за Панасоник, а Андрей больше доверяет нержавейке. А так я больше склрнялась к 2501-му. С другой стороны именно 2502-ую я видела "вживую" в гостях, правда, не в работе, и она мне приглянулась. Так что, наверное, хорошо, что я не могу посмотреть/пощупать другие в магазине - ещё бы сложнее было выбрать:)
А благодаря сайту я вспомнила о наличии у себя в хозяйстве пароварки, которая за уже, наверное, 4 года использовалась считаное количество раз! В ожидании хлебопечки изучаю раздел с рецептами для пароварки и боюсь заглядывать в мультиварки :)

@темы: техника, кулинария

22:43 

Торт "Минутка" без выпечки

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
Для коржей:
3 ст. муки;
1 банка сгущенки;
1 яйцо;
1 ч. л. соды (погасить уксусом).
Для крема:
750 г молока;
200 г сливочного масла;
1.5 ст. сахара;
2 яйца;
3-4 ст. л. муки;
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
Готовим крем
Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.
В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
Оставляем торт на несколько часов для пропитки.

Личный опыт:
Делала на 23 февраля. Понравилось (процесс довольно прост, а результат вкусен). А ещё после крема можно кастрюлю вылизать (в лучших традициях детства, когда торты по праздникам не покупали, а пекли сами).
Сейчас уже точно не помню, но, кажется, муки ушло больше, чем по рецепту (не намного). Т.е. тесто замешивала, чтобы было мягкое, но не липло к рукам. Раскатывала довольно тонко, но поднялись хорошо. Выпекаются (или жарятся?), действительно, быстро.
Крем по рецепту не получился два раза - слишком жидкий. Первый раз делала накануне вечером, торопилась и подумала, что просто рано сняла с плиты. Поставила снова, включила на полную (чтобы быстрее нагрелся) и пошла смотреть финал мужской эстафеты с биатлоне. В результате содержимое кастрюли отправилось в унитаз. На следующее утро была попытка номер два. Не знаю, может, у меня опять не хватило терпения, но в конечном итоге я сдалась ждать загустения (нормального, а не чуть-чуть как было) и просто добавила 4 ч.л. крахмала (естественно, предварительно разведенного в холодном молоке). Возможно, надо было побольше, т.к. в итоге крем получился не очень густой и при намазывании на боковины торта норовил стечь, но в итоге подзастыл, да и коржи пропитал нормально. На торт ушла половина, во вторую были добавлены свежие (размороженные) ягоды малины и "нафаршированы" маленькие "корзиночки" с добавлением цельных ягод клюквы. Получились пирожные:)

@темы: кулинария, рецепты

22:26 

Печенье "Венское" и "Пуговицы"

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Печенье "Венское"


Состав:
Маргарин - 250 гр;
Яйца - 2 шт;
Сода пищевая - 0,5 ч.л;
Сахар - 1 ст;
Мука - 1-1,5 ст;
Варенье любое - 1 ст;
Соль - щепотка.

Приготовление:
Этап 1 - Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
Этап 2 - Просеять муку и замесить крутое тесто.
Этап 3 - Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) положить в морозилку на 15 минут.
Этап 4 - Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.
Этап 5 - Достать из холодильника вторую часть теста и натереть её на терке поверх начинки. После этого поставить венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 С.
Этап 6 - Затем остудить и разрезать на кусочки.

Печенье «Пуговицы»


Состав:
200 гр муки
100 гр масла
80 гр сахара
2 желтка
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. какао-порошка

Приготовление:
Желтки хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить мягкое сливочное масло, тщательно размешать.
Добавить муку частями, каждый раз вымешивая ложкой.
Половину теста отложить в другую емкость, слепить руками в комок.

Во вторую половину добавить какао, немного вымесить ложкой и также слепить в комок.
Положить оба вида теста в холодильник на 30 минут.

Раскатать светлое тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм.
Вырезать формочкой кружки (я использовала перевернутый бокал диаметром 5 см).

Затем на каждом кружке сделать вмятину, но не прорезая до конца. Я использовала крышку от пластиковой бутылки, ее диаметр - 3 см.

Затем по центру сделать два или четыре сквозных отверстия, как в пуговице. Для этой цели я использовала трубочку от маленькой упаковки сока (можно использовать спичку или другой подходящий предмет).

Остатки светлого теста опять слепить в шар, раскатать и так далее. Точно также поступить с темным тестом.
Поддевая лопаткой или ножом, переложить все кружки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.

Готовое печенье полностью остудить.

@темы: рецепты, кулинария

23:54 

Салат по-королевски

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
- крабовые палочки - 7 шт;
- апельсин - 1 шт;
- яйца - 4 шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- кукуруза консервированная - 100 гр;
- майонез - 100-150гр.

Приготовление:
1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.
6. Салат выложить в салатник и подать.

@темы: кулинария, рецепты

17:51 

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Суп "Собачья радость" в моем случае готовился так: сначала довольно долго надо было бредить куриным супом. Потом купить окорочок и этот самый суп все-таки сварить. Как всегда целую кастрюлю объемом четыре литра. На радостях вечерочком навернуть тарелочку супчика (естественно, перед сном :D) и оставить кастрюлю на полу (по привычке последних дней), а не спустить в погреб. В общем, когда про супчик вспомнили через сутки, он уже начал побулькивать сам по себе. Попытка прокипятить ничего не дала, т.к. уже чувствовался кислый привкус.
После небольших раздумий на вечную тему "Что делать?" (ответ на второй вечный вопрос: "Кто виноват?", и так был ясен) было решено отдать суп соседскому псу. Немного гущи он все-таки оставил, но в целом был очень рад и доволен подобному презенту и передавал мне свою собачью благодарность :)

@темы: кулинария

20:29 

Пирог с луком

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
- лук репчатый 100гр;
- сливочный сыр 50 гр;
- ветчина 50гр;
- сыр 50гр;
- слоеное дрожжевое тесто - 1 лист.

Приготовление:
Лук полукольцами обжариваем до золотистого цвета. Если на обычной сковороде, то лучше на маленьком огне, так лук потеряет свою горечь.

Пласт слоеного дрожжевого теста раскатываем, но без фанатизма. Из заводского квадрата получается прямоугольник, который мажем сливочным сыром, оставляя "поля". Толщина сырного слоя зависит только от вашей щедрости и пристрастий!

Поверх сыра выкладываем лук. Поверх лука ветчину. Пропорции, опять же, дело вкуса.

Последний слой - тертый сыр. После него края заворачиваем, хорошенько прижимаем углы. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку. Ждать недолго - минут 15 максимум, нужно, чтобы тесто подрумянилось.

Личный опыт:
Получилась этакая пицца :)
Тесто делала вот по этому рецепту; на мой взгляд получилось маловато по объему, в следующий раз надо будет увеличить дозировку раза в 1,5. Соответственно увеличить количество начинки; а вот сливочного сыра и в этот раз ушло 100 гр.

@темы: кулинария, рецепты

20:07 

Огурцы на зиму (рецепты)

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Огурцы острые (даже очень острые)

Рецепт

Маринованные огурцы (помидоры)

Рецепт

Соленые огурцы (рецепт Стекловой Анны Николаевны)

Рецепт

@темы: кулинария, рецепты

21:37 

Яблочные оладьи с корицей

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
- 1 кг яблок;
- 300 гр муки;
- 2-3 ст.л. сахара;
- 0,5 ст.л. корицы молотой;
- 2-3 ст.л. манки;
- 2 яйца;
- ванильный сахар по вкусу (у нас его нет, поэтому без него делала).

Приготовление:
Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить сахар, корицу, манку, яйца и хорошо перемешать. Затем всыпать муку и еще раз все хорошо перемешать.
Выкладывать на горячую сковороду яблочную массу в виде оладушек и жарить до румяной корочки.

@темы: рецепты, кулинария

20:54 

Про варенье

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Варила в этом году варенье из кабачков. В очередной раз столкнулась с тем, что получается оно довольно жидким, хотя теперь я его варю без сиропа - просто пересыпаю кабачки сахаром и ставлю на огонь. Однако, выход нашелся очень простой: сначала разливаю по банкам "гущу", а потом отдельно сироп, который прекрасно идет в коврижку.

@темы: кулинария

13:51 

Печень по-еврейски

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Приготовление:
Печень порезать на пластины шириной около 1-1,5 см. Слегка отбить кусочки, посолить, поперчить по вкусу.
Взбить 2 сырых яйца и вылить в чашку с печенью, хорошо перемешать.
Затем каждый кусочек печени обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Сложить обжаренные кусочки в казанок, залить горячей водой из чайника и потушить в течение 20 минут.
Обжарить репчатый лук и добавить 0,5 стакана сметаны, размешать и вылить в казанок в печенью.

Личный опыт:
Печень была поросячья, чуть больше 1 кг. Не отбивала, куски тоже получились разной формы и размеров. Из специй только соль. Получилось очень вкусно и нежно.

@темы: кулинария, рецепты

23:10 

Сладкая колбаска

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
Выход: 2 средних колбаски
500 гр. печенья без добавок (типа "Юбилейного")
стакан грецких орехов (или любых других - арахис, миндаль и т.д.)
200 гр. сливочного масла
4 ст. ложки молока
стакан сахара
3-4 ст. ложки какао
1 яйцо

Приготовление:
1. Печенье руками поломать на кусочки, размером примерно 1.5х1.5 см. Орехи измельчить, смешать с печеньем, высыпать в широкую емкость.

2. Масло порубить на кусочки, положить в сотейник или другую посуду с толстым дном. Добавить сахар, какао, молоко, взбитое вилкой яйцо. Перемешать.

3. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания выдержать еще минуты 2-3 (не забывая помешивать) и снять с огня. Вылить в посуду с печеньем и орехами, хорошенько перемешать. Масса должна получиться вязкой и слегка влажной. Если кажется, что смесь суховата, можно добавить немного молока и снова перемешать.

4. Расстелить плотную целлофановую пленку. Смесь разделить на две части, одну часть выложить на пленку, руками сформировать колбаску и достаточно туго завернуть в целлофан. Концы пленки перевязать. Повторить все действия со второй частью смеси.

5. Колбаски положить в морозильную камеру на 2-3 часа - и можно подавать. Хранить в холодильнике.

Личный опыт:
Выход получился около 1 кг. Печенье ломала руками помельче (где-то 0,5 см), частично вообще в крошку получалось.

@темы: кулинария, рецепты

19:36 

Холодный торт

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
- 4 желтка
- 8 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек сметаны
- 1 стакан 10% сливок
- 1 упаковка желе (на ваш вкус)
- 10 гр. ванилина (лучше меньше, а то горчинка)
- 300 гр. клубники (или киви, персики, бананы, все что душе угодно)
- 20 гр. желатина

Приготовление:
Клубничку (или другой фрукт-ягоду на Ваш выбор) выложить на дно формы. Приготовить желе по инструкции, как написано на упаковке. Далее заливаем клубнику, ставим в холодильник и ждем пока желе не застынет.

Желтки взбить с сахаром. Сливки вскипятить с ванилином, затем медленно влить в желтковую массу. Варить на очень медленном огне помешивая до загустения. Получившейся массе дать время остыть.

Желатин растворить в 0,5 ст. воды, добавить со сметаной в получившейся крем, тщательно перемешать и вылить на получившееся желе. Поставить в холодильник на ночь.

Получившейся торт перевернуть на блюдо (чтобы легче было переворачивать опустите емкость с тортом в кипяток на несколько секунд, тогда желе "отстанет" от формы и тортик будет ровным и красивым).

Личный опыт:
Ванилина брать поменьше - чувствуется легкая горечь.
Вот такой тортик получился у меня :) -

@темы: рецепты, кулинария

10:44 

Хлеб ржаной дрожжевой

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Состав:
- вода - 3 стакана;
- дрожжи - 2 ст. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- ржаная мука - 3 стакана;
- пшеничная мука - 3 стакана;
- семена тмина - 3 ст. л.;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль - 1 ст. л.

Приготовление:
Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания.
Смешать ржаную муку, пшеничную муку, семена тмина и соль. Опару влить в муку и вымешивать до образования мягкого теста. Накрыть салфеткой и отставить примерно на 1 час в теплом месте.
После того как тесто поднимется, разделить его пополам, поместить на смазанный маслом противень и оставить на 2 часа.
Нагреть духовку до высокой температуры и поместить в нее противень. Выпекать около 1 час до появления коричневой корочки. Смазать поверхность кисточкой с молоком или сливочным маслом. Охлаждать 15 минут до извлечения из хлебных форм.

Источник.

@темы: рецепты, кулинария

10:36 

Наш опыт выпекания хлеба

"Это ладно. Вот когда тебе не хочется хотеть чего-нибудь хотеть - вот это кризис!" "Это не кризис. Это ПИ...Ц!" (с)
Вчера была очередная попытка испечь хлеб. По счету, наверное, седьмая. Однако, начну с начала. Начало было положено еще в марте. Решили мы печь хлеб на хмелевой закваске. Первый блин хлеб оказался комом блином, точнее лепешкой, но оказался вполне съедобным. Второй раз получился более удачным (как окажется в последствии самым удачным) - хлеб пшеничный и по виду и по вкусу был именно хлеб :evil: Единственный минус - довольно сильно крошился и где-то через неделю (или чуть больше) стала появляться плесень. Далее были еще попытки три испечь хлеб на хмелевой закваске - результаты всех трех раз (верх и низ сгорели, внутри не пропекся) были отнесены в лес на съедение братьям нашим меньшим. Далее в опытах наступил перерыв. А вот на прошлой неделе я решила снова попробовать, на этот раз с сухими дрожжами, на сыворотке и ржаной муке. Кстати, пирожки и булочки на сыворотке очень даже получились, как и оладушки. В общем, делала все немного на глаз и без конкретного рецепта, муку брала только ржаную и замесила довольно-таки крутое тесто, которое не захотело подниматься, поэтому получилась ржаная пригоревшая лепешка. Но в середине она пропеклась, поэтому я, срезав корочку, пустила мякиш на сухари. Вот вчера я решила подойти к делу серьезно. Нашла рецепт и сделала все строго по нему. Получился лаваш :) Просто у нас только одна форма для выпечки - круглая с невысокими краями (для пирогов в общем-то), загрузила я в нее тесто и оставила на два часа, а оно как давай подниматься. Я испугалась, что вылезет, поэтому разделила-таки тесто на две части (как в общем-то и сказано в рецепте) и выложила на противень, а оно там, естественно, идет не вверх, а в ширь, вот и испеклись два лаваша :) Так что надо еще одну форму для выпечки или просто уменьшать дозировку вдвое, но топить печь ради одной буханки как-то не очень... Кстати, насчет печи - это дополнительная сложность, т.к. тут температуру нужную не выставишь - все надо ловить, все по ощущениям, на глаз и по коже. Тут немного понаблюдала-попробовала и пришла к выводу, что жар все-таки лучше выгребать - тогда температуру ловить легче: не ждешь, пока угли прогорят, не теряешь тепло и время. Хотя, думаю, что тут каждый раз надо по обстоятельствам смотреть - зимой угли все-таки дополнительное тепло дают. В общем, наблюдения, обмозгования и пробы, пробы, пробы... :evil:

@темы: кулинария, жизнь хуторная

В закутке сознания

главная